用料
萝卜 1根
小米椒 1-2个
盐粉 6小勺(调味料勺)
白糖 3汤匙
白醋 6汤匙
凉白开水或蒸馏水 若干
白醋泡萝卜(调料用量比例详解)的做法步骤
步骤 1
我买的萝卜大概1斤6两,大家可以根据萝卜的量,以下调料按比例适当调整用量。 洗干净削皮,切成小条状(可以切花,也可以不切花),也能切成薄片。
步骤 2
切成小条(可切花,可随便形状)
步骤 3
放盐。 用调料盒自带的小勺,放6小勺满的盐。 搅拌均匀,盖好盖子,放冰箱保鲜层,偶尔搅拌。 大概1-2小时,萝卜腌软。
步骤 4
倒掉腌出的水,用凉白开水或者蒸馏水(可直接食用的凉水),冲洗萝卜2次(不用浸泡,简单搅拌冲洗即可)。
步骤 5
准备汤匙(普通汤匙),准备放调料。 6汤匙白醋(我用的是凤仙花牌醋精,10度。可以根据醋深度,适当调整量) 3汤匙白糖 1个指天椒(想要辣点,可以多放) 如果不够咸可以适当加点点盐,我是加了小半小勺盐(调味料小勺) 搅拌均匀,盖上盖子,放冰箱。
步骤 6
偶尔搅拌入味。 大概3小时左右入味。(我通常放一夜,第二天早上超入味) 以下为家乡特有的萝卜条切花,有兴趣可以学。
步骤 7
1.切成三角小条后,拿小刀向外斜切,切大概1/2深度即可,不然容易切断;
步骤 8
2.翻一面,同样方法切。
步骤 9
3.三面切完。 这样切比较入味,口感又能保持爽口。
醋泡萝卜片正确做法 扩展
1。白萝卜洗净,去根须。
2。白萝卜切片。
3。放在通风处,晾晒1天。
4。取一干净容器,我用的小塑料桶。小桶内放入少许凉开水,分别加入泡椒、跺椒、白酒(半瓶盖)、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量,搅拌均匀,可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量,家人不太喜欢吃辣的,所以我放得比较少。
5。晾晒好的萝卜在凉开水中过一下,去掉浮尘,放入调好的汁中。
6。加盖,在冰箱冷藏室中放置5天,中间可翻动几次。
7。5天后即可食用,也可装入小玻璃罐中,放入冰箱可长时间保存。
醋泡萝卜片正确做法 扩展
主料:白萝卜1000g、白醋1瓶辅料:水适量、盐适量、冰糖适量、红辣椒适量、凉开水适量。
1、白萝卜洗干净去皮。
2、白萝卜切成片。
3、加入适量盐抓匀腌十五分钟。
4、将多余的萝卜水倒掉用清水清洗几次。
5、加入适量醋。
6、加入适量凉开水。
7、奶锅里倒入少许水将冰糖煮融化,放凉。
8、将冰糖水倒进白萝卜里。
9、将切碎的红辣椒倒进去泡一个晚上
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写的太好了!